Przyprawy
Przyprawy z całego świata są niewielkim i z pozoru mało istotnym dodatkiem do dań. Od wieków, odgrywają jednak taką rolę, że ten, kto je posiadał, mógł liczyć na bogactwo i prestiż. Niezwykłe mieszanki wydobywają ze zwykłych potraw zaskakujący smak, a różnorodność sprawia, że danie za każdym razem może smakować inaczej.
Jeśli używasz tylko soli i pieprzu, a przyprawy egzotyczne znasz tylko z programów kulinarnych, zapoznaj się z naszymi wskazówkami i kup mieszankę, która odmieni Twoje kulinarne życie!
Aromatyczne przyprawy kuchenne - do czego stosować?
Nie sposób wymienić tu choćby części przypraw i zastosowań. Podamy zaledwie kilka przykładów.
- Szafran - świetnie komponuje się z ryżem, doskonałe urozmaicenie dań z kurczakiem oraz wywarów rybnych.
- Imbir - popularny dodatek do potraw kuchni azjatyckiej. Stosowany też do marynat, pasztetów, kompotów, grzanego wina i ciastek.
- Estragon - przyprawisz nim ryby, drób, zupę pomidorową oraz warzywa, takie jak kalafior, kapusta, brokuł czy szparagi.
- Anyż - można go kochać lub nienawidzić. Tym, którzy darzą anyż ciepłym uczuciem, polecamy dodawać go do kompotów, ciast, chlebów (pieczonych na słodko), a także wołowiny i serów.
- Kminek - ma wiele zastosowań, jednak najpopularniejsze z nich to ziemniaki, kapusta i mięsa.
- Rozmaryn - znakomicie wzbogaci smak pieczonych mięs (wieprzowiny, jagnięciny wołowiny, drobiu) i ziemniaków. Nadaje się też do łososia.
- Goździki - to absolutny must have w przypadku grzanego wina i piwa. Użyjesz ich również, przygotowując pieczoną wieprzowinę, marynowane owoce, szynkę, gorącą herbatę oraz ciasto jabłkowe.
Więcej informacji na temat tego, do jakich dań warto dodawać konkretne przyprawy lub zioła, znajdziesz w opisach poszczególnych produktów i na opakowaniach.
Przyprawy do kuchni - jak stosować?
Aby dłużej zachować świeżość i mieć pewność, że stosujesz tylko najlepsze przyprawy i zioła, pamiętaj o kilku prostych zasadach.
- Suszone zioła przed dodaniem do potrawy należy rozetrzeć w palcach.
- Suszone zioła mają intensywniejszy smak niż ich świeże odpowiedniki. Dlatego warto dodać ich nieco mniej.
- Świeże zioła dodawaj pod koniec gotowania.
- Doprawiając potrawę przyprawą o dominującym smaku, zadbaj o to, by pozostałe dodatki były łagodne.
- Przyprawy przechowuj w suchym, zacienionym i przewiewnym miejscu.